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商品訊息簡述:

出版日期102年5月10日
內文印刷彩色
頁 數96頁
開 本21×28×0.7cm (?x長x厚)
裝 訂平裝











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熱銷商品

跟著米蛋糕達人學烘焙,超詳細?不藏私筆記!

你每回都只是看著櫥窗裡的可口甜點而心生羨慕?

你想做烘焙,但眉角太多,怕踩到地雷?

賣場裡美麗的雙層點心盤、花俏的餅乾模、蛋糕模到底怎麼用?

家裡沒有專業烤箱,要怎麼烘焙點心?

《大人、小孩都愛的米蛋糕》杜麗娟俏麗甜心老師最新力作,

堅持少糖、少油的健康烘焙,超簡單!最完整!零失敗的幸福手作點心!

你知道蛋糕會塌陷的原因是因為沒烤熟就被取出或蛋白打發過度;你知道沒有發酵箱,電鍋、

微波爐也可以;你知道餅乾有些太焦、有些又像沒熟透的原因是大、小、厚、薄不一致的關係。

不用繁複的模型,手編、切片、擠花、指印等各種麵團製作及裝飾技法,就能製作出多樣的點心樣貌;

一台家用烤箱就能作出15款經典餅乾×14款時尚甜點×6款營養麵包×13款精緻蛋糕,烘焙入門很Easy,

自己在家動手做,50道烤箱點心,讓你滿桌幸福好滿足。

本書製作不失敗點心的獨特祕訣:

【不失敗Super1】步驟呈現,讓你跟著圖像學烘焙!

本書繁複的製作過程皆有步驟圖示,並且佐以圖像食材,不怕找不到食物,製作不失敗。

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本書配方寫法詳盡,因此不怕製作會出錯,新手也能快速上手。

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【不失敗Super4】精選菜色,讓你邊看邊學各項烘焙技巧!

從簡單到進級,以手編、切片、擠花、指印、壓模,本書從基礎技巧到高深技術,看完就學會完整烘焙基礎知識。

【不失敗Super5】烘焙Q&A,問你最想問的烘焙知識!

裡烤箱不能調上下火該怎麼辦?麵糊與麵團餅乾怎麼分?材料為什麼不能一次都加入?

如何打漂亮又正確的蛋白霜?好多烘焙必學祕訣,一次告訴你。

讓愛烘焙料理的你,在專業達人的帶領,一定能讓你家廚房有滿滿愛心,並成功飄香??

目錄~

愛上做點心的美麗時光

誰說專業烤箱才能做烘焙點心

家用烤箱做烘焙的用法

chapter1 Easy go烤餅乾

烘焙教室Q &A

胡核沙布烈

新月香草餅乾

抹茶貓耳朵

焦糖杏仁餅

伯爵煙卷餅乾

玫瑰小西餅

義式香料餅乾棒

臻果雪球餅

卡蕾特

義式脆餅

抹茶達克瓦茲

蘭姆葡萄夾心餅乾

瑪格麗餅乾

指印餅乾

玻璃心

chapter2 Party Time烤甜點

烘焙教室Q &A

蜜糖土司杯

堅果巧克力脆片

水果起司塔

洋梨塔

焦糖布丁

法式烤布蕾

葡萄乾司康

葡式蛋塔

法式鹹派

葉子派

椰子球

岩石泡芙

費南雪

水蜜桃芙皮千層派

chapte3簡單營養作麵包

烘焙教室Q &A

學會二種甜麵團,麵包好簡單!

辮子麵

素香鬆包

鮮奶核桃麵包

玉米麵包

蜜桃卡士達麵包

蜜豆麵包條

chapte4甜蜜作蛋糕

烘焙教室Q &A

黃金戚風蛋糕

水果戚風杯

香橙假期蛋糕

香蕉布朗尼

黑棗蛋糕

香濃巧克力蛋糕

南瓜蒙布朗

乳酪球

紅酒無花?蛋糕

輕乳酪蛋糕

提拉米蘇

法式鹹蛋糕

蛋糕泡芙

附錄-家用烤箱真好用

油封番茄

香菇鑲薯泥

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